Дежурная рыба

tory · Postby **tory** » 15 Jul 2011, 23:12

Перенесено из Полевой Кухни

Исполняется два раза в год по большим праздникам. Пасхальный вариант. соответственно. - с мацовой мукой.

Zeev · Postby **Zeev** » 16 Jul 2011, 07:29

И где?

Алг · Postby **Алг** » 16 Jul 2011, 07:34

не было никакой рыбы(злобно)

tory · Postby **tory** » 16 Jul 2011, 08:02

Здесь. бутылку забыла. теперь можно и за стол

Zeev · Postby **Zeev** » 16 Jul 2011, 08:20

Вот, теперь вижу. Отменно!

Алг · Postby **Алг** » 16 Jul 2011, 08:29

да уж... красота!!!!

Мозгодер · Postby **Мозгодер** » 16 Jul 2011, 08:37

А кто элитный вискарь потребляет?

tory · Postby **tory** » 16 Jul 2011, 08:40

Семейное это у нас..традиция

tory · Postby **tory** » 16 Jul 2011, 09:54

Аня. кстати. и грибы фаршированные немножко видны. которыми ты интересовалась

Алг · Postby **Алг** » 16 Jul 2011, 10:04

Nikos wrote:Да уж!!!!!!!!!!!!!!!
У меня тоже было красиво - и грибы!
Но не сфоткала...

Алг · Postby **Алг** » 16 Jul 2011, 10:06

а я вот пошла и сфоткала

tory · Postby **tory** » 16 Jul 2011, 10:07

ОФФ

Почему евреи любят рыбу?
--------------------------------------------------------------------------------
Рыба, причем не только фаршированная, занимает не последнее место в еврейской жизни, как атрибут практики иудаизма и как один из символов еврейской философии.

Рыбы - это народ Израиля в его истинной стихии, в водах Торы, это пища Субботы, символ небесного пиршества. Зодиакальный знак Рыб всегда считался благоприятным для евреев - возможно, это связано с тем, что рыбы в иудаизме считаются защищенными от дурного глаза.

Кроме того, рыбьи глаза, не имеющие век, символизируют недремлющее око Всевышнего. В ТАНАХе, Талмуде, Каббале рыбу рассматривают в разных аспектах, которые, в основном, выходят за рамки нашего обсуждения.

. Любовь евреев к рыбе общеизвестна. Реб Гече (Гецл) Виленский (1905-1989), один из удивительных и героических людей российского еврейского подполья советских лет, говорил: «Рыбу не ест? Значит - антисемит!».
.............................................................................................................................. ..............................................................................................................
За что же евреи так любят рыбу?.
Не столько за вкус, ели и невкусную (так, выдающийся этнограф-кулинар Вильям Похлебкин утверждал, что щука стала национальным блюдом ашкеназов потому, что ею пренебрегло коренное население), сколько за пользу.
С пищей человек должен получить белки, жиры, углеводы, минеральные и биологически активные вещества, в том числе и витамины. Рыба является отличным источником всех этих веществ, за исключением разве что углеводов и витамина С.
........................................................................................................................................ .................................................................................

Все необходимые аминокислоты могут создавать лишь растения, а человеку приходится добывать 10 так называемых незаменимых аминокислот из белковой пищи. Причем белок этот должен быть не растительного, а животного происхождения, поскольку в растительных белках мало незаменимых аминокислот. Так вот, рыба является очень хорошим источником белков и незаменимых аминокислот.
.............................................................................................................................. .........................................................................................................
Кроме того, рыба является источником целого ряда витаминов, в частности, комплекса витаминов В, минеральных веществ - кальция, фосфора и железа и микроэлементов: селена, цинка, йода и других.
Так что понятно, почему евреи любят рыбу. Не понятно, как они до этого додумались за сотни лет до того, как биохимики открыли аминные и жирные кислоты.

Алг · Postby **Алг** » 16 Jul 2011, 10:07

а я и по жизни рыба. Значит я полезная

Лёка · Postby **Лёка** » 16 Jul 2011, 10:11

неправда! Ты по гороскопу - рыба. А по жизни ты - человек.

ага.

Тори! Аня! Обалденная рыба! Наверняка так-же вкусна, как и красива. Обожаю рыбу.

Miraks · Postby **Miraks** » 04 Nov 2011, 00:15

Продолжаем тему.
Семга домашнего соления.
Соль с сахаром смешать в пропорции 2:1.
Свежую :!:

(мороженная не годится) рыбу натереть этой смесью и присыпать черным перцем грубого помола.
Выжать лимон.
Любителям прянной рыбы - можно добавить к черному несколько горошин английского душистого перца, 5-6 лавровых листков и пучок (не резанный) свежего укропа.
Емкость с рыбой завернуть в нейлоновую пленку и поставить в холодильник на 2 суток.
После рыбу промыть и вымочить в воде 10 минут. Сбрызнуть оливковым маслом.
Семга готова к употреблению.

ЧуГуноК