Винегрет

[Мозгодер]

Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить. Сократ
К этой комбинации продуктов я шёл долгие годы. Встречались по пути ошибки, находки, разочарования, но всегда присутствовало вдохновение. И хотя название этого блюда не так изысканно как "Филетто а-ля Горгонзола", например, но и его приготовление требует определённых навыков и наработок.
Предлагаю вашему вниманию такой вариант винегрета.
Чего и сколько: 3 картофелины, 3 морковки, 3 свеклы, пучок зелёного лука, пучок кинзы, фасоль консервированная (небольшая банка), 250-300 грамм квашенной капусты, десяток солёных огурчиков. Подсолнечное масло, соль, перец - по вкусу. Совсем не лишнее добавить лимонного сока (просто выжать чуть-чуть лимон в тарелку)
Дальше всё ясно: картофель, морковь, свеклу отварить и нарезать кубиками. Лук и кинзу мелко порезать. Добавить оставшееся и заправить.
Главный регулятор вкуса совсем не зелёный лук и даже не кинза (что совсем не в традициях этого блюда), а квашенная капуста. После многолетних поисков я остановился на капусте польского происхождения. (она на фото вместе с правильной фасолью).


а вот и сама палитра (никакого белого хлеба и булочек в прикуску - только ржаной хлеб)

[tory]

Красавец. Хочу вкусить.

[Miraks]

Любимая закуска.
А я капусту в "1/2 хинам" беру. На развес. Из кадушки.
Правда вот с той капустой, что квасила бабушка, не сравнится.

[Алг]

Вы будете смеяться, я иногда ... квашу

[Zeev]

Алг, а я раньше "квасил", а теперь только капусту, иногда.

[tory]

С таким винегретом закваску можно с утра начать

[Сеньора]

А я фасоль не кладу, но обязательно - отварное сердце или язык. Лук - и зелёный. и репчатый, а зелени - много и всякой, не только кинзу.

[Ganaedria]

Спасибо за информацию))

[Кирка]

Как еще приготовить винегрет
Винегрет с черносливом и тыквенными семечками

Винегреты – обычно, зимние салаты со свеклой. Они помогают разнообразить повседневное меню, обладают низкой калорийностью. Помимо свеклы в винегретах используются разнообразные продукты: овощи, фрукты, зелень, рыба, грибы и орехи. Этот салат-винегрет из свеклы, моркови, капусты и чернослива, достаточно витаминный и вкусный.
Продукты
Свекла вареная – 200 г
Морковь вареная – 100 г
Капуста квашеная – 150 г (очень кислую капусту промыть холодной водой)
Чернослив без косточек – 50 г
Очищенные тыквенные семечки – 1 ст. ложка
Петрушка – 2 веточки
Растительное масло – 2 ст. ложки
Соль

Ингредиенты для винегрета.
Свеклу и морковь очистить и натереть на крупной терке. Предварительно замоченный чернослив мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Капусту перемешать со свеклой, морковью, петрушкой, половиной тыквенных семечек и черносливом. Винегрет посолить и заправить маслом.
Выложить винегрет в салатницу и посыпать сверху оставшимися семечками.
Приятного аппетита!

[Кирка]

Еще вкусный рецепт винегрет
Винегрет с квашеной капустой

В приготовлении винегрета нет ничего сложного. Я хочу поделиться свои рецептом приготовления этого замечательного овощного салата.
Продукты
Свекла отварная - 2-3 шт.
Картофель отварной - 2-3 шт.
Морковь отварная - 1-2 шт.
Капуста квашеная - примерно 150 г
Огурцы маринованные - 4-5 шт.
Горошек зеленый консервированный - 1 банка
Лук красный - 2-3 шт.
Масло растительное (лучше нерафинированное, с запахом) - по вкусу
Соль - по вкусу

Подготовьте необходимые продукты для винегрета.
Свёклу, картофель и морковь заранее отварите, остудите и очистите. Лук очистите.
Как приготовить винегрет с квашеной капустой:

Отварной картофель порежьте аккуратными кубиками.
Аналогично нарежьте отварную морковь.
Маринованные огурчики нарежьте кружочками, а затем каждый разрежьте на 4 части.
Красный салатный лук порежьте полукольцами.
Выложите все подготовленные овощи в салатницу, добавьте к ним квашеную капусту и зеленый горошек. Заправьте растительным маслом и перемешайте.
Свёклу нарежьте кубиком, выложите в отдельную тарелку и заправьте растительным маслом. После чего добавьте её к остальным овощам и хорошо перемешайте салат. Я делаю это для того, чтобы свекла не окрасила весь салат.
Салат винегрет готов.
Всем приятного аппетита и отличного настроения!

[Алг]

Зачем лайкать спамеров?

Отправлено спустя 1 минуту 47 секунд:
Ссылки на посторонние ресурсы удалены

[Nikos]

Не знала, что это спамер.

[Алг]

но зато я узнала, что можно делать винегрет с черносливом и с семечками

[Семён]

Уверяю вас, что с курагой и грецкими орехами тоже можно! (не спам!)

[Алг]

А с креветками как?